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陕西苹果全身红彤彤，口感浓郁，甜度高。主要是因为西北地区海拔高，昼夜温差大，光照时间长。在这样的条件下，苹果颜色好，口感好。含水量高。
2012年11月30日，陕西苹果在欧盟成功注册地理标志保护。洛川人称“苹果之乡”“世界苹果最佳优生区之一”。这里出产的苹果，素以色、香、味俱佳著称。它品质优良，果形优美，个大均匀，果面洁净，色泽艳丽，肉质脆密，含糖量高(高于外地苹果2%～3%)，香甜可口，硬度适中，耐贮藏(在土窑洞中可存放至翌年4～5月)等优点而居全国同类苹果之冠，誉满四方，驰名中外。该县被列为全国苹果外销的重要生产基地之一，年销量数亿公斤。
合阳县是陕西省的苹果生产基地之一。 目前全县栽植面积已达25.3万亩。合阳又是陕西省苹果优生区，发展苹果生产有着得天独厚的条件。
特点为“三优”。一是果质优。自然环境和栽培技术相辅相成，相得益彰，苹果产区海拨平均在800米左右，年日照时数达2525小时，日照百分率57%。由于海拨高，昼夜温差大，光照充足，所产生苹果色艳、味浓、糖分高、硬度大、耐贮运。一般硬度在15磅以上，可溶性固形物15%以上。二是外形优，合阳苹果产区系干燥型农业气候区，所产苹果果面干净，光泽度好，口感浓香，风味独特。三是品种优。以优质红富士为主栽品种，有粉红女士、滕木一号、新红星、皇家嘎啦、美国八号等20多个早、中、晚熟优良品种。合阳苹果以梁山脚下的皇埔庄、甘井和杨家庄三乡镇所产最佳。这里出产的苹果已走上国宴的餐桌，享誉京华。合阳苹果多次在省、市评比中名列前茅。“金水牌”、“甘井牌”是合阳苹果两大名牌，获得国家颁发的“绿色食品证书”已打进全国各主要城市的果品市场，远销香港、澳门和东南亚地区的马来西亚、泰国、越南以及俄罗斯。
关中北部的黄土台源一带是中国苹果的主产区，礼泉、白水、洛川有代表性。∥从地理概况看苹果的产区都在同一纬度线上，以前苹果的最大产地是山东省，后来陕西苹果以种植面到总产量都起过山东，成为最大的苹果产地，这两个省也在同一纬度线上。‘陕西苹果’也成为水果市场上响亮的品牌！∥日本的苹果也很有名，其产区和中国的陕西、山东仍然在同一纬度线上∥日本有个苹果品种叫‘红富士’，日本人也很喜欢吃红富士苹果。后来陕西引进了‘红富士’品种，在黄土地上大面积种植并出口到日本。可能是陕北的黄土更适合‘’红富士‘’的生长吧，日本人吃了来自于陕西的‘红富士’苹果，感觉比本土产的‘红富士’味道更好！从此，日本人不吃日本的红富士苹果，大量进口陕西‘红富士’。
其实大家都知道，白水苹果从八九十年代就一直代表陕西苹果！当年白水的苹果节可是享誉国内外的，现在白水的有机苹果那可是国礼！客观点洛川苹果也不错，因为和白水山水相连，只是行政分界线不同，那什么礼泉，旬邑苹果就算了，空有产量，口味不敢恭维！我曾经拿过白水、洛川、礼泉苹果让外省人吃，结果一直公认白水苹果水汁多，甜度高，口感好！
没有最好只有更好，当属白水和洛川苹果。白水苹果亿万人民的口福！世界最佳优生区之一，全国最佳有机苹果生产基地！
白水人民热情好客，欢迎各地朋友前去白水观光品尝！山美水美人更美，果香果甜价更廉！
实话实说吧，不论哪里各有千秋。洛川起步比较早面积大，随着各地到处大量栽培产量增加就导致价格，质量的竞争。洛川人观念召前严把质量关特别地处优生区所以各个指标在国家检验中名列前茅。就现在价格来看在果区算最高的吧。
长武县苹果最好，最便宜，红富士苹果这两天的是每斤三元左右。
我们陕西各县苹果各有千秋，都有最佳适宜优生区，苹果质量的好坏和地理环境、施肥、打药、作务管理息息相关，礼泉北部乡镇地势高寒，昼夜温差大，光照充足，雨水偏少果个偏小但色泽和口味极佳，礼泉平原乡镇灌溉条件好果个大但色泽风味稍差。所以说某个地方果子好坏不能以点带面一概而论，要透过表面看本质。
陕西苹果最先规模化出名的是礼泉苹果，并形成了完整的产业链，产量最大的也是礼泉县。近几年礼泉的逐渐淘汰了一些老的苹果品种，杂果又兴起如石榴、杏、桃、葡萄、柿子、梨、樱桃等。应该承认礼泉人眼光远，常开历史先河。概述山西苹果与山东、陕西苹果的区别